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Cocina Consciente
Trabajando bajo la filosofía “Cocina Honesta”, concepto que comparte en todos sus servicios de chef privado así como su marca generadora de proyectos, el Chef Hidalgo comparte la filosofía de revalorizar y cuidar la esencia de cada producto, desde el calidad de su origen a la mesa.
Chef Hidalgo cree en una cocina honesta que promueve una relación más natural, responsable y consciente con la comida. Todos con una receta común: brindar una experiencia culinaria y sensorial perfecta a cada comensal.
El cocinero
El Chef Miguel Hidalgo, Chef fundador de Escama Tulum Cantina de Mar, creó este espacio para traer su pasión por la cocina mexicana y su propuesta innovadora de sabores, colores, texturas y técnicas para crear experiencias mágicas con amigos y familiares en las paradisíacas playas de Tulum.
El chef Miguel abre las puertas de su nuevo hogar y lo invita a compartir su historia de amor con las artes culinarias y compartir momentos inolvidables de sol y brisa marina.
"Hoy trend está aprendiendo a escuchar bien y mejor; nuestro responsabilidad es ofrecer comida real"
chef miguel hidalgo
